Je souhaite proposer une table d’hôtes à mes clients, quelles sont mes obligations d’un point de vue comptable ?
Petit rappel :
La table d’hôtes consiste en la fourniture de repas à destination exclusive des personnes séjournant dans votre chambre d’hôtes.
Le Code Wallon définit précisément cette activité comme suit :
Art. 1er.D - 47° :“Table d’hôtes : le service consistant à préparer, exclusivement pour les occupants d’une chambre d’hôtes ou d’une chambre d’hôtes à la ferme, des repas composés principalement de produits du terroir et servis à la table familiale du titulaire de l’autorisation.”
Art. 242. AGW - La table d’hôtes :
1° constitue un complément de l’activité de la chambre d’hôtes ou de la chambre d’hôtes à la ferme
2° propose un seul menu ou plat du jour;
3° sert le repas à la table familiale;
4° est réservée aux touristes séjournant dans l’hébergement touristique.
S’agissant d’un complément à l’activité d’hébergement, assimilé au partage du repas familial, aucun accès à la profession de restaurateur n’est exigé. Il existe cependant des règles strictes par rapport à la sécurité alimentaire (AFSCA) et à l’administration fiscale.
Faut-il être assujetti à la TVA ?
Oui, la fourniture de repas, même dans le cas d’une table d’hôtes est considérée comme une prestation de services assujettie à la TVA.
Si vous êtes déjà assujetti.e pour votre activité de chambres d’hôtes, vous pouvez ajouter les codes NACEBEL correspondants à la table d’hôtes à votre registre TVA. Cette opération peut être réalisée par votre guichet d’entreprises.
Quels sont les taux de TVA applicables ?
- Pour la location de l’hébergement avec petit-déjeuner inclus : 6 %
- Pour la table d’hôtes :
- Nourriture : 12 %
- Boissons (alcoolisées ou non) : 21 %
Si vous demandez un prix global pour le menu (formule boissons comprises) celui-ci doit être ventilé entre les différents postes. Vous devez pouvoir justifier la répartition en fonction des coûts réels car il se peut que l’administration fiscale applique une répartition forfaitaire.
Exemple : un repas est proposé pour la somme de 45 € tout compris (repas + apéritif, boissons, eau et café). En fonction des coûts réels, les montants pourront être subdivisés comme suit :
Nourriture (12%) : 25,00 € HTVA - 28,00 € TVAC
Boissons (21%): 14,04 € HTVA - 17,00 € TVAC
Dois utiliser un système de caisse enregistreuse (SCE) ? Quels documents dois-je fournir à mon client ?
Cas n°1 : Votre activité est assimilée au régime hôtelier
“L’assujetti qui fournit des logements meublés tels que visés à l’article 18, § 1er, alinéa 2, 10°, du Code, n’est pas tenu de délivrer des tickets de caisse au moyen d’un système de caisse enregistreuse pour la fourniture de nourriture et de boissons, pour autant que celle-ci soit portée en compte dans la note d’hôtel globale des clients qui y séjournent (article 21bis, § 1er , alinéa 5, 2°, de l’arrêté royal n° 1).”
Il s’agit du régime que suivent la plupart des exploitants de chambres d’hôtes. Pour autant que les repas soient réglés via la facture globale d’hébergement, vous ne devez pas utiliser de SCE. Il n’y a pas de limite au chiffre d’affaires réalisé sur les repas. Vous devez cependant remettre à votre client une note complète (ou une souche TVA) au moment de la fourniture du repas.
Il s’agit de la solution la plus simple que nous vous recommandons d’appliquer. Si les repas ne sont pas repris dans la note globale d’hébergement, la réglementation est différente (voir ci-dessous)
Cas n°2 : Vous facturez les repas indépendamment de la note d’hébergement.
Vous devrez utiliser un SCE si votre chiffre d’affaires annuel pour la fourniture de nourriture (hors boissons) dépasse 25.000 € HTVA. En dessous de ce seuil, vous êtes tenu de délivrer une souche TVA au moment de la prestation de services.
Cet article a été rédigé par la cellule économique de la Fédération des Gîtes et Chambres d'hôtes de Wallonie.
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